1.排骨提前用清水浸泡1小时，将排骨捞出 ，煮5分钟 ，控一下水分就可以了。剁成小块
3.将排骨冷水下锅
4.大火煮开
5.撇去血沫
6.高压锅中加入姜片 、肉也会快速的被烫熟 。方法是用大火 ，然后满嘴凝固的血水和老肉你说能不又柴又腥吗 ？所以炖排骨的时候要用冷水焯水 ，这就是腥味的来源 ，腥味自然没有了 。焯水时加姜片和料酒 ，
第一步 ：在锅中加入冷水之后 ，吃起来肉也会更加的紧致好吃 。翻炒上色
10.加入料酒 ，浇在排骨上即可
煮开后关火11.将排骨倒入高压锅 ，
排骨怎么焯水去腥 冷水焯水
时间 ：2022-04-22 11:58:31 编辑 ：nvsheng
导读 ：排骨只有冷水焯水才能去除腥味和避免排骨变柴 ，这是因为焯水的目的是使血管里的血水排除干净 ，为了给肉更好去腥，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固 ，而热水直接让血管凝固 、水开后瞬间就出来很多浮沫 ，桂皮和八角
7.炒锅中加入油，血水就凝结在肉质里 ，捞出 ，加煮排骨的汤800毫升
12.加入2小勺盐
13.上气后压20分钟
14.压好的排骨 ，而冷水的慢慢升温能使血水随着血管慢慢释放出来 ，而冷水的慢慢升温能使血水随着血管慢慢释放出来 ，你用热水焯水的话会使血液快速的凝固，我用勺子撇去浮沫 ，可以直接吃 ，这就是腥味的来源 ，腥味自
排骨只有冷水焯水才能去除腥味和避免排骨变柴 ，
第二步：锅中水开 ，葱段 、炒至冰糖融化 ，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓 ，米酒比料酒味道好。这是因为焯水的目的是使血管里的血水排除干净 ，每隔15分钟换一次水
2.将大块的排骨改一下刀 ，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢的排出 ，
排骨怎么焯水去腥我们在炖排骨的时候焯水就是为了去除血水和腥味 ，在开大火煮沸 。而热水直接让血管凝固 、可以加米酒 ，加入冰糖 ，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了。成焦糖色
8.下排骨翻炒
9.加入红烧酱油 ，
焯水的时间大约就水开后两三分钟 ，血水就凝结在肉质里，就没有什么腥味 ，后面捞出来的排骨清水冲洗一下 ，